小工程師@翡翠城 - 貓家在美國混飯吃的流水帳

#!/bin/bash
#Program: 英式玉米粒小餅乾 Polenta Biscuits - 再次挑戰
#History: Sep. 10, 2008 rusin first release
PATH=:./bin:/sbin:/usr/bin:/usr/sbin:/usr/local/bin:/usr/local/sbin:~/bin
export PATH

小昕妳有吃素嗎? 為什麼只有素食食譜? (關於小女巫的素食廚房)

#繼前幾天工作悶到一個不行, 回家動手作餅乾調整心情, 結果手邊沒有玉米粒只好亂作一通(然後上天保祐成果還不錯吃的)手工餅乾基本款後, 昨天終於把玉米粒買到, 再來挑戰一次原味主廚提供的食譜.....其實也不確定是不是正確材料, 食譜上玉米粒是寫 Polenta, 我買的包裝上是寫 cornmeal, 不過成品看起來有像就是了.

#上次覺得太油, 這次調整了奶油的用量(結果還是覺得太油耶! 奇怪英國人都這麼喜歡油膩膩餅乾?!)

#奶油 150g
#糖 150g (試著把用量減少, 有比上次不甜, 不過甜度還是在)
#粗玉米豆粉 255g
#普通麵粉 100g (食譜是寫中筋麵粉, 我都是用 all purpose 最普通的那種)
#雞蛋三個(這次用了三個, 覺得有點太溼)

#作法跟手工餅乾基本款的作法完全一樣, 麵團揉成後非常的濕, 大概是玉米粒粉比起普通麵粉較不吸油的關係, 顏色也變成玉米粒粉的深金黃色.



#把麵糊放到烤盤上還蠻費功夫, 因為太濕了, 下次再減少奶油的用量, 蛋也用兩顆就好了



#這種英式小餅乾以玉米粒為主要材料, 所以很脆且顆利粗獷, 吃起來的感覺跟純麵粉作的餅乾差蠻多的. 下次來加個巧克力啊, 抹茶粉之類.