小工程師@翡翠城 - 貓家在美國混飯吃的流水帳

#!/bin/bash
#Program: 小昕妳有吃素嗎? 為什麼只有素食食譜?
#History: Apr. 22, 2009 rusin first release
PATH=:./bin:/sbin:/usr/bin:/usr/sbin:/usr/local/bin:/usr/local/sbin:~/bin
export PATH

太多人私下問我這個問題了, 因為我的朋友們都知道我並沒有吃素. 那為什麼只貼素食食譜呢?

吃素的好處相信大家都已經在報章雜誌電視上看很多了, 我也就不再贅述. 不過要以吃葷長大的胃去適應素食談何容易? 因此我小小的心願就是先減少肉品的消耗, 本來三餐都吃肉的只吃一餐, 本來每天都吃肉的改成兩天吃一次, 慢慢讓胃去適應以素食食材為主的飲食, 相信有一天我的胃會支持我當個對動物與地球都友好的素食者.

以作菜的角度來看, 作素菜的挑戰比葷菜大得多, 尤其要讓習慣肉品的人讚美”好吃的素食”真的不容易. 在美國吃素也常常吃到”沒誠意”素食, 不是把一堆菜放在一起就以為叫素菜, 就是用了許多素肉品騙舌頭. 因此我在廚房試驗素菜料理的時後, 盡量以本來就沒有使用肉品的食譜為主, 偶爾才勉為其難用些素肉加點味道. 美國是個多移民國家, 撇開原本眾多素食人口的國家如印度不談, 每個移民國家都有不使用肉品的菜. 我希望找很多這樣子的菜介紹給大家(當然自己會先在廚房試驗找出最好的作法才公佈啦!) 可以讓大家在餐桌上多一點素菜料理的選擇.

為什麼取名小女巫的素食廚房

這是貓爺的形容詞. 當我翻著一本本厚薄不一的食譜, 在廚房試驗各種作法, 他說很像小巫婆在煮奇怪的魔法藥水. 廚房裡最大本的食譜厚達一千多頁, 根本就像電影裡面那種"又老又舊看起來失傳很久的"魔法書, 攤開還可以手指在上面東劃西比的. 又因為我很重視作菜時各種食材的比例, 也很注意工具的使用 所以不管是磅秤, 量杯量匙, 還是各種基本用具都不少. 以後等買了自己的房子, 一定會種蔬果與香草植物(夢想中希望有像 Practical Magic 裡面那種廚房與溫室). 所以貓爺的形容詞想一想還蠻貼切的.

宅貓御膳房跟素食廚房有什麼不一樣?

這個分類主要是記錄廚房中好用的技巧與商品, 可以減少(人妻)作飯的麻煩事, 如果跟我一樣時間很少卻希望不要餐餐吃外面, 可以來這裡逛逛找點靈感 =)