貓 家 新 聞

# 最近都在忙加州迪士尼的文章

DSC_3394

#!/bin/bash
#Program: 巧克力水果 - Chocolate Covered Fruits
#History: June 1, 2009 rusin first release
PATH=:./bin:/sbin:/usr/bin:/usr/sbin:/usr/local/bin:/usr/local/sbin:~/bin
export PATH

小昕妳有吃素嗎? 為什麼只有素食食譜? (關於小女巫的素食廚房)

#此分類的第一篇就是巧克力鍋, 大概可以猜得出我真的很愛巧克力 ^_^ 巧克力水果其實跟巧克力鍋差不多意思, 冰進冰箱等巧克力凝固後才吃, 更適合夏天.

#材料:
1. 黑巧克力 70~85% 純度, 約 50g 可以沾六顆巨無霸草莓.
可以依自己喜好選擇巧克力的純度. 我比較喜歡黑巧克力, 覺得微苦的滋味更能突顯水果本身的酸味或甜味.
2. 新鮮水果(草莓, 香焦, 奇異果, 鳳梨….隨個人喜好)

我一直是用瑞士蓮的 85% 巧克力, 這次也不例外.

DSC_3381 

第一步巧克力要隔水加熱. 我先把巧克力弄小片一點, 放在玻璃 mixing bowl 內, 等到下面鍋子水滾了就放上去, 等一陣子巧克力就會開始融化. 這個 mixing bowl 是強化玻璃可以這樣使用, 家裡沒有強化玻璃可以用耐熱瓷器或陶器.

DSC_3414 

這是正在融化中的巧克力, 等融化得差不多就可以進行第二步: 用湯池舀融化的巧克力, 淋在水果上. 巧克力全部融化後就可以轉小火維持溫度就好. 巧克力本身凝固得蠻快的, 淋水果的動作越快越好.

DSC_3382 

如果覺得淋巧克力在水果上很難弄, 用大湯匙裝融化巧克力這樣子弄也可以.

DSC_3383 

淋完之後水果放在 baking sheet 上面, 整個拿進冰箱冷卻. 玻璃碗內凝固的巧克力只要拿下面鍋子的熱水沖一下就可以洗得很乾淨.

DSC_3384 

湯匙上殘留的巧克力可以拿來跟可可粉一起加熱水沖泡.

DSC_3385

冰箱內待大概三十分鐘之後, 巧克力水果就可以出來見客了. 最上面那張照片是草莓巧克力+cream+自製焦糖胡桃. 焦糖胡桃也蠻簡單的, 下次有空再介紹大家作法.

(焦糖胡桃做法已經補了, 請按此)

周末家庭電影院剩下的爆米花被拿來廢物利用 :p

DSC_3397 

DSC_3398

用香焦也可以. 這是香焦巧克力加上焦糖烤胡桃. 烤過的胡桃味道比較強烈, 我覺得跟香焦很配. 灑碎花生也可以喔.

DSC_3428 

DSC_3429 

來一杯貓爺拿手的木瓜牛奶冰沙, 今天飯後甜點就這樣子配吧.

DSC_3431



 

 

rusin2 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

發表留言
  • AlomarPei
  • 沒有別的評語了
    好想好想吃ㄚ...... @@
    你可以朝出甜點食譜的目標前進 厲害!!
  • 很簡單的, 妳一定也可以 ^_^
    水果跟高濃度巧克力都對身體不錯, 有空在家 try try 看吧~

    rusin2 於 2009/06/02 10:02 回覆