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#!/bin/bash
#Program: 改良素玉米濃湯 Veggie Corn Soup
#History: March 27, 2010 rusin first release
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小昕妳有吃素嗎? 為什麼只有素食食譜? (關於小女巫的素食廚房)

#玉米濃湯算是我學作菜的第一道吧 ^_^ 從哪學的早就忘了, 原來的版本裡面有培根, 大量鮮奶跟奶油. 忌奶蛋的貓家比較不適合, 所以就改良了一下.

食譜來源: 自己亂做.

材料:
馬鈴薯小顆的四個, 切丁
洋蔥小顆的兩個, 切片
玉米罐頭一罐(用的是普通綠巨人玉米罐頭)
蔬菜高湯 2 cups (用的是 Trader Joe’s Organic Vegetable Broth)
地瓜粉少許(做勾欠用)
奶油 3 table spoon 切半

我用的是包好的條狀無鹽奶油, 切半 (1.5 table spoon) 的份量大概是這樣.

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先在平底鍋內用奶油熱鍋, 等奶油融化, 把切片的洋蔥擺到鍋中, 理想上是這樣整片放在鍋子上, 一直到兩面都煎得有點焦為止. 這樣煎過的洋蔥不但不會嗆, 還會吸入奶油的香味, 比直接丟進鍋子裡煮要來得香, 不過成品的顏色就比較難看一點, 比較接近法式洋蔥湯的顏色, 沒有一般在餐廳裡看到的玉米濃湯那種溫暖的黃色.

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洋蔥煎好之後, 跟馬鈴薯, 玉米, 還有其它你想加的材料(蘑菇?)一起丟進鍋子裡, 加上蔬菜高湯跟水, 直到所有材料被水蓋住.  Trader Joe’s 的蔬菜高湯有比較重的紅蘿蔔跟芹菜的味道, 所以我沒有加很多, 如果喜歡蔬菜高湯的味道可以多加.

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接著把剩下 1.5 table spoon 的奶油放進鍋裡, 讓材料在中火慢慢煮軟. 想加鮮奶的這時後可以一起加進去.

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等到材料都差不多了(我都是拿筷子去叉馬鈴薯, 如果很軟可以穿透就表示可以了), 加上鹽調味, 然後大約 0.5 cups 的水溶解3-5 匙的地瓜粉或太白粉, 倒進鍋裡慢慢攪動, 就能夠用勾欠製造’濃湯’的假相 :p

灑上胡椒粉就可以上桌了!!

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雖然比不上原版的香濃, 但是淡淡蔬菜湯夾雜洋蔥與奶油香也很可口啦~

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