超簡單西式蛋餅 omelette (omelet)－小工程師@翡翠城 - 貓家在美國混飯吃的流水帳

#!/bin/bash
#Program: 超簡單西式蛋餅 omelette (omelet)
#History: Aug. 30, 2008 rusin first release
PATH=:./bin:/sbin:/usr/bin:/usr/sbin:/usr/local/bin:/usr/local/sbin:~/bin
export PATH

小昕妳有吃素嗎? 為什麼只有素食食譜? (關於小女巫的素食廚房)

#這其實是西式早餐很常見的東西, 在美國所有賣早餐的 diner 都可看到這道菜. 其中 'Western Omelette' 比較接近我在家裡弄的方法: 通常是切碎的培根, 洋蔥跟綠椒包在蛋裡面, 有時蛋上面有融起司, 旁邊還有馬鈴薯餅或炸薯條, 是美國中西部早餐店常見的作法, 所以稱 Western Omelette.

#其實只要是蔬菜(尤其根莖類)都可以加在裡面. 這次我用了洋蔥, 蕃茄跟青江菜.

#食譜來源: 吃過 iHop, Cozy's Soup & Burger (紐約客最愛之一), 公司樓下 diner 等幾家之後, 自己亂作的.

# 首先把蔬菜切成丁, 如果是有葉面的蔬菜, 像是清江菜, 波菜之類, 葉子保留, 只要梗部切丁就好.

#把切丁蔬菜跟蛋攪扮, 蛋通常是兩到三個, 看是要作多大的蛋餅, 我都用兩顆.

#平底鍋用油加熱然後把圖上的蛋汁倒下去煎就可以啦! 如果是有葉面的蔬菜, 在第一次翻面的時後, 先把葉面平鋪在平底鍋上, 再把蛋餅蓋上去. 兩面都煎熟後, 把蛋餅折一半就完成了.