#!/bin/bash
#Program: 簡單花椰菜 - Steam Broccoli
#History: May 20, 2009 rusin first release
PATH=:./bin:/sbin:/usr/bin:/usr/sbin:/usr/local/bin:/usr/local/sbin:~/bin
export PATH
小昕妳有吃素嗎? 為什麼只有素食食譜? (關於小女巫的素食廚房)
#一年四季都有花椰菜, 不定期低價促銷的時後就會買回家. 因為花椰菜非常不容易"出錯", 只要燙熟就很好吃. 這次參考 Ellie Krieger 的方法料理花椰菜, 簡單快速又保留了花椰菜的營養.
#材料:
花椰菜一棵切成小塊
醬汁: 橄欖油 1/4 cup + 檸檬一顆(擠成檸檬汁) + 鹽 1 teaspoon + 黑胡椒 1 teaspoon
醬汁可以看個人喜好調整比例.
第一步先在大同電鍋中加一碗的水, 內鍋不加水, 等到水開始滾了有蒸氣, 把花椰菜放到內鍋中蒸熟. 蒸熟的時間要看花椰菜的量. 不用蒸太爛….(除非喜歡軟軟花椰菜口感可以蒸久一點), 花椰菜顏色變了, 開鍋蓋有花椰菜香氣大概就可以了.
蒸花椰菜的同時, 把醬汁全部放到碗裡直接用打蛋器手打約一分鐘.
蒸好的花椰菜淋上醬汁, 完成~ 夠簡單吧! 用蒸的方式是最能保持花椰菜營養的料理方式, 酸酸的檸檬汁還可以幫助吸收花椰菜的鐵質, 而且很提味. 大家還可以在上面加松子, 或其它的根莖類蔬菜, 也很好吃喔.
晚餐不用吃太多, 這樣就可以了: 烤麵包夾玉米起司佐花椰菜.
文章標籤
全站熱搜
美國生活與工作 (9)
我比較好奇的是妳大同電鍋的內鍋是用什麼代替的? 看起來很小巧好用 我家的內鍋自從離家出走後 我一直找不到合適的代替品.....
(驚) 圖片中的不鏽鋼鍋就是大同電鍋原本的內鍋啊~ 大同電鍋其實有幾種不同內鍋可選擇, 而且在最近幾年也有時尚版喔(請參考以下連結) http://www.coolsolog.com/index.php/content/view/642/ 如果內鍋不見了可以暫時用磁類或不鏽鋼類的餐具代替 :) 或者用以下這種的小號版也可以 http://www.ikea.com/us/en/catalog/products/90011829
真的好簡單的作法 又很健康省事 你也喜歡看foodnetwork嗎? 我也好喜歡.. 可是台灣都沒有這種全日放送的飲食節目 真希望哪個電視台可以模仿開來造福我們
是滴~ 我是 food network 的忠實觀眾 ;) channel 裡的每個廚師都有不同特色, 像 Ellie Krieger 就比較走健康路線, 她本身是學營養出身的所以常在節目中提到怎麼料理可以保持營養, 什麼食物有什麼營養等, 我覺得很棒 ^_^ 臺灣雖然沒有專門頻道整天播放, 不過也是有美食跟料理的節目不是嗎?! 改天跟我介紹幾個不錯的我去 youtube 找來看 :) 也是很想多學幾道東方式的菜呢~
(驚2) 妳的內鍋長得真得很不像正統大同內鍋耶 因為妳的邊緣比較寬 (傳統型不是沒邊緣嗎), 又內鍋離外鍋的空隙蠻大的 妳有特別買小號的內鍋嗎? 恩 我這次回去也有逛到大同新的設計電鍋 粉美 但是又下不了手 因為大同電鍋用個十幾年有不會壞 不過我其實很少用大同啦 平時都用日本電子鍋 因為我討厭飯會黏鍋邊 只有煮湯之類才會搬出大同 thanks for the ikea ideas! 馬上去買:) 我也常在youtube 看煮菜 最近常看型男大主廚 阿基師的撇步都不錯用!
真是尷尬 這個大同電鍋與內鍋是貓爺還在跟留學生住一起的時代所用的, 我都一直以為本來就是一組的, 直到妳提醒我去看了內鍋鍋底才發現...啊ㄌㄟ 原來它一直被誤會成內鍋啊 XD (真是有夠尷尬) 它的真實身份是'泰國鍋', 哈哈哈, 這家的產品目錄在此(就不知道荷蘭有沒有賣...) http://www.zebra-head.com/en/product/lstProductSubCategory.asp?categoryid=0000000001 IKEA 那個不知道有沒有賣小號, 希望歐洲有賣 :) 我也常用大同電鍋煮湯呢!! 東西很快就爛, 太好用了 呵呵 阿基師好像有不少人提過, 來去 youtube 找他的影片看看 :)
我今天試了耶 配了義式涼麵一起 很搭！ 但是-- 我有個重要疑問：我蒸出來的broccoli 沒妳的那麼翠綠耶 反而蠻泛黃的 （泣...) 妳有什麼祕笈嗎?
妳是不是蒸太久啦?! 我都是蒸到有菜的香氣, 叉子叉下去可以穿過去就拿起來了. 義式涼麵是啥? 快點教教我~
大概類似這樣子： http://www.yilan.com.tw/html/modules/cjaycontent/index.php?id=535 1.我醬料都是用：白酒醋＋extra vergin 橄欖油+salt and pepper (文中加醬油我覺得是不是有點台式?) 2.蕃茄記得去籽，不然麵會太濕，如果用聖女蕃茄則可連籽 3.加入切碎碎的 garlic and basil (我喜歡吃量很多）, garlic 記得把中間的心去掉（蒜頭切一半，中間挖出），不然過嗆，會有點搶味 4.有其他不錯的蔬菜都可以隨性加，例如小黃瓜，甜椒，無子橄欖都蠻適合的 5.天使細髮麵做起來比一般spaghetti更好吃! bon appetit! 夏天很適合吃 去參加BBQ大會大家一定吃光光 ^___^ 我有時烤雞之類的烤箱菜都拿這個配~ ps. 你們NY竟然有在賣木瓜！！我好嫉妒啊 @
看起來粉不錯吃耶~ 我也要來試試看. 我也覺得 angel's hair 比 spaghetti 好吃耶!! 不過不曉得為什麼超市裡面比較難找到 angle's hair, 不曉得是不夠受歡迎還怎樣.... 荷蘭沒木瓜嗎?! 美國地很大, 有些地方的天氣比較屬亞熱帶, 所以勉強可以種木瓜, 西瓜, 芒果之類的熱帶水果. 不過美國沒有蓮霧喔.... (泣)