#!/bin/bash
#Program: 簡易素食耶誕菜單
#History: Dec. 25, 2008 rusin first release
PATH=:./bin:/sbin:/usr/bin:/usr/sbin:/usr/local/bin:/usr/local/sbin:~/bin
export PATH
小昕妳有吃素嗎? 為什麼只有素食食譜? (關於小女巫的素食廚房)
#2008 年的簡易素食耶誕菜單(每道菜的前面都可以加上簡易兩個字 
)
appetizer 前菜: 地中海沙拉
main entree 主菜: 廣島燒
desert 甜點: 紅酒西洋梨冰淇淋
#地中海沙拉
地中海沙拉當然是佐以義式沙拉醬. 義式沙拉醬非常好分辨, 醬一定是"透明"的, 因為它的主要原料是醋與橄欖油, 沒有加 dairy (奶製品). 義式沙拉醬的基底也是意外的簡單: 只要用"醋:橄欖油 = 1:3" 放進果汁機打到變混濁色就可以了!! 這是我自己喜歡的酸度, 可以依喜好加減醋的用量, 其它的香料也可依喜好加入. 最基本的醋是白醋, 也可以用水果醋喔~
沒有果汁機的話, 可以將油與醋放進玻璃罐, 像泡沫紅茶店裡那種搖杯方式搖幾下, 也可以.
沙拉醬做好淋到生菜上, 再混 feta cheeze 及醃製橄欖(可有可無)攪扮即可.
#廣島燒
作法是參考這裡
http://blog.xuite.net/iq943/recipe/4828599
這裡秀出來的廣島燒跟其它網站秀出來的照片有點不一樣, 好像其它網站秀出來的其實是大阪燒?! 不過不管它啦, 好吃就好.
喜歡大阪燒的可以參考這篇大阪燒作法: http://rusin2.pixnet.net/blog/post/34393041
這篇作法裡面的麵糊比較正確, 下面那個比例兼起來太硬.
麵糊一人份(照網站上的比例調的, 覺得太綢以至於煎好的麵餅有點太厚)
麵粉 100ml
高湯粉或其它調味粉兩包(我是加烹飪大師的粉, 只加一點點而已, 手邊沒有廣島海苔鬆, 如果有的話加這個可能比較像)
雞蛋一顆
水 50ml
內容物:
手邊有的菜都可以加, 怕會不熟所以菜我先炒起來放, 麵也先燙好.
先把水, 蛋, 調味粉調勻, 慢慢加麵粉到如圖中的濃綢度, 大概類似街上雞蛋糕小販用的麵糊那樣. 因為沒有海苔鬆, 所以我把包壽司的海苔剪碎加進去. 麵湖越綢麵皮就越厚.
#先把麵糊倒到鍋中, 慢慢的麵糊表面會變色, 兩面煎到表面出現小塊咖啡色塊, 就可以把菜跟麵放到上面, 再像夾燒餅油條那樣把內容物包起來. 外面層麵皮吃起來也有點像燒餅耶 
#成品淋上香菇素豪油, 再灑點白芝麻就完成啦!
#紅酒西洋梨冰淇淋
食譜是 Jacques Pepin 的食譜(這位每周日在 food chanel 作菜的法國老伯伯, 有很多簡易料理可以學)
可以到 http://books.google.com 用'Jacques Pepin's Simple and Healthy Cooking' 搜尋, 便可找到這本書, P.322 就有紅酒西洋梨的作法.
材料: 削皮西洋梨 5 顆, 每顆切成四到六份
糖 1/3 杯
1 1/2 杯紅酒 (我覺得紅酒不夠多, 又加了很多直到紅酒稍微蓋過梨子為止)
檸檬汁 1/3 杯
全部丟下去煮就好啦! 煮到梨子變色變軟就可以, 我煮了約 30 分鐘, 之後鍋子放涼一晚.
#放涼一晚後顏色又變更深了
#上甜點的時後, 先把一塊紅酒西洋梨切薄片(約可切四到五片), 然後冰淇淋跟紅酒西洋梨輪著放(其實要怎麼放都可以). 冬天太冷了所以只弄了半杯, 最後灑點葡萄乾, 加個薄荷葉就可以了.
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