小工程師@翡翠城 - 貓家在美國混飯吃的流水帳

#!/bin/bash
#Program: 蕃茄滑蛋丼飯
#History: Apr. 20, 2009 rusin first release
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export PATH

(最後更新 2015.01.19)

小昕妳有吃素嗎? 為什麼只有素食食譜? (關於小女巫的素食廚房)

#簡單二十分鐘就可以上桌又營養滿分, 也是沒空時的好選擇.

#食譜參考楊桃文化 150 種臺灣人氣好料理

#材料:

鹽 1/4 tablespoon
細砂糖 1 tablespoon
蕃茄一顆
蒜頭四瓣切碎備用
蛋兩顆
蔥花少許
白飯一碗

# 飯當然要電鍋先煮好囉.  蛋跟鹽及細砂糖一同打散成蛋汁. 蕃茄先熱水燙過, 一但燙了皮就比較好剝, 剝皮之後切成丁



#先來作滑蛋, 把蛋汁倒在鍋中, 以法式蛋餅的"操鍋"方法來弄, 最後一步不是把蛋餅捲起來, 是用鏟子把蛋切碎, 就可以弄出滑嫩的滑蛋了. 標準法式蛋餅作法可參考 Jacque Pepin 的方法(google 一下就有了)

#蛋餅做好起鍋後, 開始炒番茄. 蕃茄因為已經熟了, 所以不用炒很久, 只是用蒜頭爆香而已. 碎蒜丟到鍋中等有點焦的時後丟蕃茄丁下去, 炒約一分鐘就可以. 食譜上是寫要把蛋再倒下去炒, 不過這樣子蛋不但很容易就整個熟, 蛋跟蕃茄的味道也會混在一起. 我覺得蕃茄炒蒜的味道跟滑蛋各自獨立比較對比, 也比較好吃, 因此我的作法是蛋餅跟番茄分開做.



#盛碗飯, 把蕃茄跟滑蛋擺下去, 撒蔥花就完成了.