普羅旺斯的夏天 - Ratatouille @ 小工程師@翡翠城 - 貓家在美國混飯吃的流水帳

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#!/bin/bash
#Program: 普羅旺斯的夏天 - Ratatouille
#History: May 15, 2009 rusin first release
PATH=:./bin:/sbin:/usr/bin:/usr/sbin:/usr/local/bin:/usr/local/sbin:~/bin
export PATH

(最後更新 2015.01.19)

小昕妳有吃素嗎? 為什麼只有素食食譜? (關於小女巫的素食廚房)

#大家應該是對 Ratatouille (料理鼠王) 這部動畫片非常熟悉吧! 其實 Ratatouille 是一道法國家常菜, 非常適合夏天. 夏天的花園裡滿滿的各種新鮮蔬菜, 就算沒花園, 超市裡永遠有便宜的當季疏果讓人看了就忍不住想買回家 - - > 我這樣算是已經從年輕少女望著夏天洋裝滿腦子美麗幻想, 進化到中年婦女望著琳瑯滿目夏季蔬果流口水的地步了嗎??

這次參考的是 Jacques Pépin 的作法. 這位法國廚師說只要提到 Ratatouille 就讓他想到夏天. 我覺得作法超簡單也很健康, 又是以當季疏果為原料, 把這道菜當夏季輕食非常適合.

#材料:
Zucchini 2-3 條
茄子 2-3 條
黃甜椒 2-3 顆
蕃茄 1-2 顆 (我加義大利麵醬所以蕃茄只用了象徵性的一小顆)
大蒜 3-4 瓣切碎
洋蔥 1-1.5 顆
以上的比例都可以自己調整, 人妻作飯大概是冰箱剩多少就用多少吧 : )

第一步把所有蔬菜都切丁, 顏色這麼多樣真是賞心悅目啊~

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第二步將洋蔥與橄欖油稍微炒一下, 大約 40 秒就可以了, 然後把所有的蔬菜丁跟大蒜全部放到鍋中, 倒入蕃茄罐頭(影片中是放蕃茄罐頭, 我是用義大利麵醬, 約 1 cup 就可以), 蓋上蓋子中火煮約 30~40 分鐘, 悶煮的時後加入鹽跟黑胡椒調味. 第一次煮的時後覺得鍋中只有油, 這樣子會不會溫度太高爆鍋之類的, 還很擔心守在鍋子旁, 後來發現不出個五分鐘蔬菜就開始出水了.

這是剛下鍋的時後

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