台式泡菜 @ 小工程師@翡翠城 - 貓家在美國混飯吃的流水帳

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#Program: 台式泡菜
#History: Feb. 5, 2008 rusin first release
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小昕妳有吃素嗎? 為什麼只有素食食譜? (關於小女巫的素食廚房)

#材料:
高麗菜
小黃瓜
工研白醋
糖
蒜四到五瓣
小辣椒一條

#把高麗菜撕碎或切碎, 灑鹽後抓一抓放到廚房餐巾紙上待它出水變軟

#把蒜跟辣椒切片備用. 等待高麗菜變軟的時候熱一鍋水, 然後以白開水:白醋約 5:1 , 白開水: 糖的比例也大約 5:1, 三樣調和成為醋水.
把適量的醋水倒入罐子內, 並放蒜跟辣椒進去泡, 靜待醋水變冷.

#醋水變冷就可以放入高麗菜跟小黃瓜了.

#放個一到兩天, 就是好吃的泡菜囉! 簡單吧~