小工程師@翡翠城 - 貓家在美國混飯吃的流水帳

#!/bin/bash
#Program: 改良式蛋麵(AKA 好吃麵) Carbonara
#History: Apr. 19, 2009 rusin first release
PATH=:./bin:/sbin:/usr/bin:/usr/sbin:/usr/local/bin:/usr/local/sbin:~/bin
export PATH

小昕妳有吃素嗎? 為什麼只有素食食譜? (關於小女巫的素食廚房)

#Carbonara 是道受歡迎的義大利菜, "好吃麵"是貓爺取的, 因為他真的很愛吃這道高熱量的菜. 像貓爺這樣要注意體重的不要吃太多啊~

#作法: 網路上各家收集後自己調整

素培根: 8-10 條, 先用剪刀將每條培根剪成三到四段.
蘆筍: 約 1 磅, 美國蘆筍都非常粗大, 根部剪掉一點點後, 每根剪三到四段
起司條: 約 100g (喜歡更 cheezy 可以隨喜好多加, 傳統作法是加怕馬善起司粉, 我把家裡過剩的起司條拿來用)
義大利麵(Spaghetti) 0.6~0.8 磅左右
蛋一顆, 打散

#第一步先熱一鍋水把義大利麵燙好備用. 現在家裡義大利麵這麼多, 都是燙一大鍋, 作好吃麵剩下的就拿去扮青醬做 Pesto  XD

#義大利麵 ok 後, 熱炒鍋並把培根丟下去大火加熱. 培根看大家喜歡吃多焦, 越焦就要等越久. 培根本身有油, 所以我沒放油就直接丟炒鍋了.

#等培根差不多了把蘆筍丟炒鍋, 中火扮炒約兩分鐘, 蓋鍋約一分鐘, 要看蘆筍量來看蓋鍋的時間, 基本上打開鍋子有撲鼻的蘆筍香味就可以了.



#再來就把義大利麵丟到炒鍋中 (義大利麵要先燙熟), 中火扮炒約一分鐘, 丟起司下去繼續攪扮一下, 起司融化了, 整鍋面就會開始"牽絲", 這時候就可以把蛋汁倒到鍋中扮麵.



#基本上培根的油會被蘆筍跟麵吃得差不多, 因此丟起司跟蛋汁扮麵的步驟最好在兩分鐘內完成, 拖太久麵會開始黏鍋子(我都是用不銹鋼鍋, 比較會有這種問題).

#傳統上是用麵的熱度來扮蛋汁, 而不是在炒鍋中扮蛋汁的, 不過我這個臺灣胃就是比較喜歡熱熱的麵, 所以都在炒鍋中完成. 另外大家應該發現我都是用鐵夾在弄義大利麵, 因為對付義大利麵用鐵夾最棒, 比鍋鏟好用多了.

#上菜