小工程師@翡翠城 - 貓家在美國混飯吃的流水帳

#!/bin/bash
#Program: 酪梨沙沙醬 - Chunky Guacamole
#History: Apr. 29, 2009 rusin first release
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小昕妳有吃素嗎? 為什麼只有素食食譜? (關於小女巫的素食廚房)

#源自墨西哥的超簡單料理, 當前菜或配菜都很讚, 也可以像這裡提供的方法一樣做成沙拉, 而且準備時間不到十分鐘!

#食譜
從 youtube 上面的 food channel 看來的, 也可以到這裡看, 我稍微調整了一下, 藍色字部份是我自己調整的:
酪梨三顆-->只用兩顆, 因為我只剩兩顆 XD 我比較喜歡軟酪梨, 所以都放到外皮變黑, 按下去非常軟了才切
紅洋悤少許 --> 用了小洋悤的3/4 顆
西洋芹 1/4 cup 切碎 --> 只用一點點,  因為沒有很喜歡西洋芹的味道
檸檬一顆取檸檬汁
墨西哥辣椒(Jalapeno) 少許 -->就是左上角那一條綠色的小辣椒, 用半條切碎, 不喜歡太辣可以先蒸熟再切.
-->自己多加2 瓣大蒜切碎, 鹽少許.



#可以仔細看影片中切酪梨的方法, 就可以輕鬆把酪梨切成小丁. 先把酪梨切丁, 放入蒜, 鹽, 檸檬汁攪扮, 然後再放辣椒丁, 洋悤丁跟西洋芹攪伴就 ok 了!

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#Program: (對付粗大葉片與葉梗的)奶油包心菜 Cabbage and Maitre D'hotel Butter
#History: Apr. 27, 2009 rusin first release
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(最後更新 2015.01.19)

小昕妳有吃素嗎? 為什麼只有素食食譜? (關於小女巫的素食廚房)

#可能很多美國留學生跟我有一樣經驗: 想念臺灣香甜高麗菜, 在超市看到綠色包心菜就開心買回家, 大火爆蒜之後把包心菜葉丟下去炒, 結果口中的菜葉雖然有蒜香, 卻嚼起來像塑膠布....

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#Program: 辦公室英文亂亂講 - open-and-shut case
#History: Apr. 27, 2009 rusin first release
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#上周跟同事去吃飯的時後聊起了結婚習俗, 令我有點訝異的是印度同事說她們結婚前父母會去對八字(birth chart, 中國人是講八字或紫微, 總之是出生年月日跟時辰會拿來合對). 我就說臺灣也有耶~ 那如果不合怎麼辦? 她說許多印度父母還是很重視這個, 如果不合的話會反對結婚, 她認識一對就是八字不合結果父母在他們交往七八年後依然不鬆口答應讓他們結婚. 繼種姓制度後又一個可能影響結婚的"by birth"習俗, 要在印度跟所愛的人結婚還真不簡單.

在一旁的維特當然很難理解這種事情, 他說:"What? Are you serious? It's like an open-and-shut case! Like you check someone's credit history before marriage." 我知道很多美國人認為在結婚前知道對方經濟狀況是一個必要的步驟, 不過我認識一些老美還是跟維特一樣覺得在結婚前去問對方的經濟狀況是很彆扭的事情. 維特用"credit history"(註一) 來比較我們東方人合八字的行為是蠻好笑的, 不過想一想....一個人會在什麼時辰出生跟他前世的業是有關的(好啦大家信仰不同可以有不同想法, 我自己是這麼相信). 所以某種程度上, 也蠻像 credit history. 

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#Program: 活力早餐法國吐司(貓爺版) French Toast
#History: Apr. 26, 2009 rusin first release
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(最後更新 2015.01.19)

小昕妳有吃素嗎? 為什麼只有素食食譜? (關於小女巫的素食廚房)

#周日早上的早餐是貓爺弄的: 法國吐司加草莓冰沙. 貓爺常被我形容成一個好吃懶作的山大王, 其實他有拿手好菜(我想每個留學生都會有那麼一兩道吧!) 例如大家都說好吃的煎牛排 (有看過熟男不結婚第一集, 建築師獨自享受鮮嫩多汁牛排那一幕嗎? 那是貓爺香煎牛排在餐桌上的重演啊!) 可惜他能拿出來擺在素食類的拿手菜屈指可數, 今天就來分享貓爺版法國土司.

#食譜來源: 貓爺 以及 

#材料
A.
1 顆全蛋
1 tablespoon 融化無鹽奶油
3/4 cup 牛奶
2 tablespoons 糖
1/3 cup 普通麵粉(all purpose)
1/4 teaspoon 鹽
B.
4-5 片吐司(白吐司或全麥都可以)

#第一步先把 A 原料全部攪在一起



#然後就把吐司沾料, 我把混好的原料放在平底容器內比較好弄, 吐司平放在沾料內,  一邊先放約 40 秒, 然後翻面 30 秒. 貓爺版本是先把吐司用麵包機稍微烤一下, 不用烤到焦, 只要有點變色就可以, 這樣子等會要煎的時後比較不會太濕軟.

#網路上食譜的作法: 麵包覺得會太溼



#然後吐司就放平底鍋煎到表面有點焦就可以了. 一邊大概是煎一分鐘半鐘左右, 翻面後大約一分鐘, 看想要吃多焦.

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#Program: (看似簡單其實要很小心的)戚風蛋糕 Chiffon Cake
#History: Apr. 24, 2009 rusin first release
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(最後更新 2015.01.19)

小昕妳有吃素嗎? 為什麼只有素食食譜? (關於小女巫的素食廚房)

#戚風蛋糕的作法在網路上收集了快十種, 結果還是要付錢的食譜最好. 可能我不會找吧?! 看大家都寫戚風蛋糕是很簡單的蛋糕, 結果我跟著網路上收集來的方法做, 沒有一個可以達到以下這張照片中出現的幼咪咪軟綿綿內部. 到底怎麼回事咧?



我已經忘了那些被我試過後 delet 的食譜是用什麼比例, 但是幾乎沒提到以下重點:
1. 硬性發泡要打到"超硬". 在我用的食譜裡有提到, 寧願打得過硬也不能打得不夠. 戚風蛋糕是靠蛋白發泡撐起來的, 打到硬性發泡(像鮮奶油打發那樣子)之後還要再多打幾分鐘, 我用電動手拿攪扮器中速打了十分鐘才達到這個標準. 

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#Program: 最受歡迎辦公室點心 - cheese and crackers
#History: Apr. 22, 2009 rusin first release
PATH=:./bin:/sbin:/usr/bin:/usr/sbin:/usr/local/bin:/usr/local/sbin:~/bin
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小昕妳有吃素嗎? 為什麼只有素食食譜? (關於小女巫的素食廚房)

#不知道大家有沒有去傳統美國人家中作客的經驗? 美國地方大, 各地都有不一樣的風格, 我指的傳統美國人是指新英格蘭地區的老美(好啦其實他們並不是真的很"傳統", 我指的是大家在節慶電影中常看到的那種美國人: 住著大大的 house, 保有許多美國早期"中產階級白人"習慣的那種美國人, 應該其它地區也有這樣的老美, 只是我只去過新英格蘭地區這邊的老美家中作客, 所以....)

#!/bin/bash
#Program: 小昕妳有吃素嗎? 為什麼只有素食食譜?
#History: Apr. 22, 2009 rusin first release
PATH=:./bin:/sbin:/usr/bin:/usr/sbin:/usr/local/bin:/usr/local/sbin:~/bin
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太多人私下問我這個問題了, 因為我的朋友們都知道我並沒有吃素. 那為什麼只貼素食食譜呢?

吃素的好處相信大家都已經在報章雜誌電視上看很多了, 我也就不再贅述. 不過要以吃葷長大的胃去適應素食談何容易? 因此我小小的心願就是先減少肉品的消耗, 本來三餐都吃肉的只吃一餐, 本來每天都吃肉的改成兩天吃一次, 慢慢讓胃去適應以素食食材為主的飲食, 相信有一天我的胃會支持我當個對動物與地球都友好的素食者.

#新鮮羅勒放在冰箱內大概一周就開始爛, 因為它本身就是不耐寒又不耐濕的植物, 這種特性也使得新鮮羅勒在冬天的取得很不容易. 超級市場買來的羅勒可以取部份作成青醬, 就可弄成 Pesto, 或者用鹽跟橄欖油保存.

這個方法是我之前波士頓室友教我的, 她說是跟她一個原籍義大利的同學學的. 因為同學家自己種羅勒, 從不花錢去超市買, 因此只有夏天才有新鮮羅勒可用. 她會把大量羅勒摘下之後, 在容器中鋪一層粗鹽(海鹽), 然後鋪一兩層新鮮羅勒葉, 接著倒橄欖油(只要蓋住葉子即可), 之後再鋪一層粗鹽, 然後新鮮羅勒葉, 再倒橄欖油, 這樣重覆直到所有羅勒葉都用完. 容器要冰冰箱, 不過要有蓋子密封不然油會乾掉.

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#Program: 回臺婚禮記事本 新秘溝通 (part 7)
#History: Apr. 21, 2009 rusin first release
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(最後更新 2015.01.19)

Mar. 某幾天 – 新秘溝通

跟新秘溝通最好的方式就是拿自己喜歡的圖片秀給新秘看, 但有時後這樣的溝通反而沒有辦法真的溝通到什麼, 其實從新秘以前的作品去挑會比較快. 否則就得用試妝的方式親身去試自己想要的造型, 看看搭不搭了. 我的時間這麼少, 當然沒辦法這樣做, 因此後來決定的樣子都是從新秘以前作品裡頭挑, 之前收集的照片就當成”無法完成的夢想”吧